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新華網(wǎng)廣州７月２日電
據(jù)《廣州日報》報道，近日廣州出現(xiàn)５０多年未遇的酷暑，懂得飲食保養(yǎng)又愛好時尚的廣州人，在食品消暑方面出現(xiàn)了一股新潮流：祛火排毒的食品備受青睞，“桑葉菜式”、“苦菜式”、“水果菜式”、“鮮花菜式”等消暑菜肴盛行羊城。
據(jù)介紹，桑葉有散風(fēng)祛熱、清肝明目的作用，此外
還有豐富的葉綠素，因而受到青睞。時下廣州市有超過１０家食肆推出了桑葉菜式，如上湯桑葉、桑葉蒸肉餅等。一家酒樓的點(diǎn)心師傅們還融匯中外點(diǎn)心的做法，做出了桑汁包、桑汁糕等好幾道咸甜點(diǎn)心，市民上酒樓點(diǎn)這些點(diǎn)心的還真不少。
針對廣州人喜歡喝涼茶的習(xí)慣，涼茶店近日紛紛研制新苦茶，如苦瓜茶、蘆薈汁、大麥茶等。這些“苦茶”的原料大多是綠色食品，與傳統(tǒng)的涼茶相比更顯清新。不少市民表示，由于傳統(tǒng)涼茶藥味重，所以更偏向選擇這些新式“苦茶”。
廣州超市也迎合“專找苦吃”之風(fēng)擺出了苦菜專柜，蕨菜、薺菜、苦莧菜、益母草、蒲公英等應(yīng)有盡有。價格雖不便宜，但還是圍滿了市民。酒樓也不甘示弱，連夜研制出“苦點(diǎn)心”，如“益母草點(diǎn)心”、“苦瓜餅”等，都倍受歡迎。
近日，廣州不少酒家紛紛推出以水果鮮花為主題的菜肴，各酒樓的廚師們根據(jù)水果鮮花的功效及口感，搭配適當(dāng)?shù)呐洳撕秃ｕr，做出了一道道令人食欲大振的水果、鮮花大餐，一些人在食欲減退下紛紛以水果、鮮花餐代飯吃。
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