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大型超市是老百姓選購(gòu)日用品的主要場(chǎng)所，業(yè)內(nèi)人士提醒大家應(yīng)警惕散裝食品存在的二度污染嚴(yán)重、缺乏產(chǎn)品說明、不同品種混淆這三大問題。
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一是手污染嚴(yán)重。有些產(chǎn)品備受歡迎，如蔬菜、魚類等，而且當(dāng)價(jià)格較便宜時(shí)，購(gòu)買的人多，很多人伸手挑選，拿起來看看再扔回去，這個(gè)過程中就不知道沾染了多少病菌。有些超市的多數(shù)散裝食品都沒有按《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的要求，用防塵材料遮蓋，直接裸露在空氣中，這又是遭受嚴(yán)重二度污染的一大隱患。
二是缺說明。在一些超市，有的柜臺(tái)用一小紙條打印有配料表及保質(zhì)期等簡(jiǎn)單內(nèi)容，但生產(chǎn)日期一欄卻是空缺，另外很多放置散裝食品的筐子上只標(biāo)明產(chǎn)品品種及價(jià)格，而沒有產(chǎn)品說明，其配料和生產(chǎn)日期都無從得知。有些不標(biāo)生產(chǎn)日期的超市是因?yàn)樵谶M(jìn)貨時(shí)已經(jīng)把好關(guān)保證是放心食品了，而有些則是為了隱藏一些不能告人的東西。同樣生產(chǎn)水餃，散裝和袋裝的配料可能并不相同，散裝水餃里面可能包的是由豬內(nèi)臟、雞皮、含有大量淋巴組織的碎豬肉，再加上些蛋白粉攪和在一起組成的餡。
三是不同品種混淆。不同品種的散裝食品，由于在同一冷柜中裝在不同的籃筐中，很容易互相混在一起。同樣品牌、不同餡的水餃經(jīng)常由于顧客的挑選等因素而混淆在一起，很難區(qū)分。另外，不同品種的食品在不同日期生產(chǎn)，混在一起銷售，讓人無法確切知道保質(zhì)期。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，在銷售中新舊水餃混裝是“業(yè)內(nèi)慣例”，這其中隱藏的弦外音異常微妙。一些同時(shí)生產(chǎn)散裝和袋裝水餃的企業(yè)可能將過了保質(zhì)期的袋裝水餃去掉包裝當(dāng)成散裝水餃賣，而在銷售環(huán)節(jié)中對(duì)這種違法行為根本無法監(jiān)控。（新華社太原記者譚博文）
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