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中國青年報北京10月12日電（記者陳娉舒）在昨天舉行的中國營養(yǎng)學會第九次全國營養(yǎng)學術會議上，營養(yǎng)專家提醒：兒童少年的飲食行為亟待關注并矯正。
據(jù)“中國居民膳食指南”建議，早餐提供的能量應占全天總能量的30％，早餐的食物量宜相當于全天食物量的三分之一。但是，近年全國營養(yǎng)調(diào)查結果發(fā)現(xiàn)，我國中
小學生在膳食調(diào)查期間每天吃早餐的比例為86．5％，吃1～2次早餐的比例為7．4％，不吃早餐的比例為6．1％。其中，吃1～2次早餐或不吃早餐的情況，中學生的比例為16％，高于小學生的12．0％；農(nóng)村中小學生為12．7％，高于城市中小學生的9．1％；少數(shù)民族小學生為18．1％，高于漢族中小學生的10．8％。
不吃早餐或早餐營養(yǎng)質(zhì)量差是引起全天能量和營養(yǎng)素攝入不足的主要原因。調(diào)查顯示，“谷類＋蔬菜水果”和“谷類”是目前我國中小學生早餐的主要模式，92．5％的早餐為谷類食物，而食用豆類、奶類的比例僅為6．7％和4．7％。城鄉(xiāng)中小學生每天早餐食用4類及4類以上食物者僅有0．9％，食用1～2類食物的比例卻高達87％。這表明，兒童少年的早餐食物種類單調(diào)，結構不合理，有待改善。
中國疾病預防控制中心營養(yǎng)和食品安全所對4城市進行的調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，學齡前兒童、小學生和中學生中，知道西式快餐店的比例分別高達83．2％、90．3％和96．0％。在食用過快餐的兒童少年中，平均每月食用快餐少于1次的占61．7％，每月食用1～3次的占18．8％，每月食用4次以上的占2．9％。值得關注是，大多數(shù)父母把帶孩子吃西式快餐當作一種獎勵，常常在節(jié)假日、孩子生日、孩子考試成績好時帶孩子吃西式快餐。但實際上，對快餐食物成分的分析發(fā)現(xiàn)，快餐食品中脂肪比例高，而維生素、鈣、鐵等營養(yǎng)素含量偏低。
疾控中心營養(yǎng)所專家還指出，從學齡前兒童到中學生，飲用碳酸飲料、果汁的比例明顯上升，而飲用白開水、牛奶和豆奶的比例明顯下降。如城市學生每天喝牛奶的比例僅為16％～23％，農(nóng)村學生只有2％。專家指出，過量飲用果汁、軟飲料，將可能導致兒童肥胖、身高不足等后果。
特約編輯：張慶德
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