晚報訊
昨天晚上6時至8時，市衛(wèi)生局食品衛(wèi)生安全專家刁紹華和張廷雨做客本報讀者接待室，就讀者關(guān)心的食品衛(wèi)生安
全問題進行了熱線交流，并為讀者的食品衛(wèi)生安全提出了許多寶貴意見。
在兩個小時的專家服務(wù)時間內(nèi)，讀者紛紛打進熱線向?qū)＜易稍兓蛲对V，反映的問題主要集中在保健品、集體食堂衛(wèi)生、超市散裝食品、如何預(yù)防食物中毒、賓館酒店食品安全等方面，兩位專家一一作答，并針對讀者遇到的特殊問題提出了比較中肯的建議。
專家問答摘錄
張女士：到井岡山旅游時，在當?shù)鼐包c購買了野生的茶樹菇，回來后擔心是有毒蘑菇，是否可以食用？
專家：茶樹菇在當?shù)貙儆诼糜翁厣a(chǎn)品，像青島的嶗山菇一樣，可以食用，但需要提醒的是，應(yīng)盡量到正規(guī)的商店購買，并索取購貨憑證，以防出現(xiàn)問題后無法查證。
孫女士：今天在某超市購買的面包，生產(chǎn)日期為2004年11月18日，保質(zhì)期5天，回家后發(fā)現(xiàn)面包長毛了，回去向商家投訴，售貨員說，給你換一個吧。我認為這侵害了我的合法權(quán)利，應(yīng)該索賠，售貨員說賠兩個面包，這種情況怎么辦？
專家：購買食品如有發(fā)票憑據(jù)，經(jīng)商家確認，該產(chǎn)品確實由該商家售出，我們可依法查處；如得不到商家確認，根據(jù)舉報線索，我們對該面包生產(chǎn)企業(yè)銷售環(huán)節(jié)進行調(diào)查處理，同時對其所生產(chǎn)銷售的面包依法進行采樣，根據(jù)檢驗結(jié)果作出處理意見。同時提醒消費者購買面包時，不僅要注意面包的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，還要注意儲存條件和儲存方式，至于如何賠償，由消費者協(xié)會處理。
陳先生：火鍋里吃出5只蒼蠅怎么辦？
專家：確定證據(jù)和調(diào)查取證比較困難，但消費者可向有關(guān)部門舉報，衛(wèi)生部門接到消費者類似的舉報后，值班人員將如實進行記錄登記，衛(wèi)生部門將對現(xiàn)場進行調(diào)查，如加工現(xiàn)場蒼蠅密度較高，存在蒼蠅落入食品中的隱患，衛(wèi)生執(zhí)法人員將依法進行取證，并依法進行查處。衛(wèi)生部門會及時向投訴者反饋查處情況，但賠償問題不屬于衛(wèi)生部門的職責范圍，消費者可依據(jù)《消費者權(quán)益保護法》要求賠償。
丁先生：今年國內(nèi)出現(xiàn)了多起食堂集體食物中毒事件，集體食堂應(yīng)注意哪些食品衛(wèi)生安全問題？
專家：集團消費首先要把好食品原料的進貨關(guān)，確保食品原料的安全衛(wèi)生；其次，食品原料的儲存要符合衛(wèi)生要求；第三，在食品原料的加工過程中一定要按照衛(wèi)生要求進行，嚴防交叉污染，生熟混放；第四，飯菜的銷售器具也要落實消毒等衛(wèi)生措施；第五，加工好的飯菜要在規(guī)定時間內(nèi)賣完，食用剩飯菜前要回鍋加熱蒸透煮熟。記者王哲曹為鵬田璐
圖為衛(wèi)生監(jiān)督所專家（左一左二）做客本報接待室。
