| 早報訊
許多人吃飯講排場，常點魚翅來顯示宴席的檔次和氣派，花錢買個大面子。在食客眼中，這無疑是一種“高級營養(yǎng)品”。實際上真的是那樣嗎？20日，記者接到一個匿名廚師的電話，他說自己是外地人，在煙臺一家酒店做廚師，親手“炮制”出的假魚翅記不清有多少了�？粗@些坑人的東西貪婪地掠奪著
顧客的錢財，他時常有內(nèi)疚感。
一袋魚翅能“升值”25倍
記者問及這位廚師有關身份的事宜，他說，為了保證自己的安全必須用匿名。他向記者透露，許多酒店從批發(fā)市場購買廉價的人造魚翅，經(jīng)過一番“加工”后，以數(shù)倍的高價出售，以假充真。多年來他一直在不同地區(qū)不同的酒店從事鮑魚、魚翅等鮑翅類食品的烹飪工作。憑借多年的經(jīng)驗，只要用手一摸、用眼一看，他就能分辨出鮑翅的真假。“一袋假魚翅才80塊錢，但是可以調(diào)制出8－10碗魚翅湯，每碗能賣198塊錢。這樣大的暴利，太坑人了�！�
據(jù)他介紹，這些“魚翅”是用魚膠、明膠、化學添加劑等做成的膠體合成物，一般市場價78－85元／袋，拿到酒店后一袋一般能調(diào)出8－10碗“魚翅湯”，一碗就可以賣到198元，這樣一來，這袋普通的人造魚翅可以輕松獲利1500元。
違規(guī)用雙氧水發(fā)制魚翅
他還說，有的酒店還使用雙氧水發(fā)制魚翅。國家食用品添加使用衛(wèi)生標準明確規(guī)定，在食品加工過程中，只能使用食用級雙氧水，且終端產(chǎn)品中不允許含有雙氧水成分。由于平均每噸工業(yè)雙氧水的成本較食用級雙氧水低800至1000元，有個別不法商家為了降低成本，追求利潤，不惜采用工業(yè)雙氧水對食品進行漂白，以便從中謀取暴利。（董健）
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