早報財經(jīng)專訊 雖說離2006年春節(jié)還有一個多月的時間，但精明的商家已經(jīng)憑著歷年的經(jīng)驗盤算著如何在年貨市場撈上一把銀子了。
記者昨日從我市餐飲行業(yè)了解到，看上年貨禮盒的高利潤，一些只經(jīng)營餐飲業(yè)務(wù)的酒樓在準(zhǔn)備大批量制作年貨禮盒，準(zhǔn)備同島城傳統(tǒng)
的年貨禮盒銷售商星級酒店競爭，以期在熱鬧的年貨市場中分得一杯“濃羹”。
利潤在“年貨”牌子上
年貨禮盒的錢為什么好賺？我市一家醬貨生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人的分析道出了其中的商機。他說，禮盒年貨同月餅一樣是“節(jié)令禮品”，雖說醬貨如醬豬肘、醬雞爪等在超市常年銷售，但把醬貨放進禮盒里做成年貨包裝銷售，春節(jié)前一個多月身價就能長一倍。
消費者平常買醬貨多是自家來吃，而買年貨禮盒主要是為了送人，買的是一份“禮”，送的是一份“情”，年貨禮盒就是沖著這份“情”賺錢。
以去年島城一些五星級酒店銷售的醬貨禮盒為例，4公斤的禮盒里面主要有醬豬蹄、鹽水鴨、醬牛鍵、醬雞珍、風(fēng)味香腸、醬豬耳等食品，禮盒市場銷售價一般在200元上下，可如果在超市挑選同樣重量、品質(zhì)相當(dāng)醬貨，花不到80元就能買到。星級酒店年貨禮盒貴就貴在“年貨”包裝所代表的禮品形式和酒店的名號上。
醬貨多是“貼牌”品
年貨禮盒特別是醬貨禮盒大半是“貼牌”銷售，這在業(yè)內(nèi)早已是不公開的秘密。上述該負(fù)責(zé)人告訴記者，無論是酒樓還是酒店，年貨禮盒銷售都是短期性經(jīng)營，年貨禮盒除了饅頭可以利用自己的生產(chǎn)設(shè)備批量生產(chǎn)以外，酒店不可能儲備原料和加工設(shè)備短時間內(nèi)大量生產(chǎn)各種醬貨，如醬鴨、醬雞等，所以不少酒店的醬貨禮盒都是由醬貨生產(chǎn)企業(yè)提供原產(chǎn)品，酒店制作包裝“貼牌”銷售。
考慮到競爭和品牌聲譽，這位負(fù)責(zé)人認(rèn)為星級酒店采購的醬貨等食品主要從正規(guī)廠家進貨，質(zhì)量一般都有保證。
年貨市場添新兵
在連續(xù)兩年小規(guī)模涉足年貨禮盒市場后，青島老轉(zhuǎn)村山東菜館總經(jīng)理華玉建告訴記者，老轉(zhuǎn)村集團今年要大張旗鼓地賣年貨禮盒了，目前他們已開發(fā)出高、中、低各種檔次的禮盒產(chǎn)品，有醬貨禮盒、饅頭禮箱、海珍禮盒等。
華玉建說，今年集團之要所以大規(guī)模開發(fā)年貨禮盒市場，是因為前兩年嘗到了甜頭，比如去年他們雖然生產(chǎn)的數(shù)量不算多，但春節(jié)前僅一個月年貨禮盒銷售收入就有40多萬元進賬。“青島傳統(tǒng)的年貨禮盒市場主要由星級酒店和幾家醬貨生產(chǎn)企業(yè)所把持。今年銷售年貨禮盒，還有另外幾家大的餐飲企業(yè)也在準(zhǔn)備生產(chǎn)。”（記者劉延青）
