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晚報(bào)訊 今晨6時(shí)許，就近來市民反映較多的早餐衛(wèi)生問題，市衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員對(duì)市內(nèi)四區(qū)的早餐點(diǎn)進(jìn)突擊
檢查，發(fā)現(xiàn)早餐攤點(diǎn)普遍存在從業(yè)人員無健康證等衛(wèi)生隱患。
執(zhí)法人員向記者介紹，油條難以直接用肉眼發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生隱患主要有三個(gè)方面：一是膨松劑超量使用。使得油條的個(gè)頭又大又好看，用油量也少些。而膨松劑中含鋁嚴(yán)重超標(biāo)，人攝入過量的鋁可能引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為震顫、癡呆等。二是煎炸油不經(jīng)更換過度使用，熟油在高溫炸烤下容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。三是大量使用雜油。炸油條應(yīng)使用植物油，用動(dòng)物油等雜油易使人血脂增高。
針對(duì)油條攤點(diǎn)暗藏的這些隱患，衛(wèi)生執(zhí)法人員對(duì)所檢查的每個(gè)攤點(diǎn)的油和面都進(jìn)行了現(xiàn)場提樣，送交實(shí)驗(yàn)室檢測。是否含有有毒物質(zhì)或者鋁超標(biāo)，預(yù)計(jì)下周公布。
（記者田璐）
圖：油鍋里的油面上漂著一塊塊暗黑的油垢，用來炸油條的面居然盛在廢舊的油漆桶里……今晨6時(shí)，青島市衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員在平安路一家名叫“雅食坊”的早餐點(diǎn)看到讓人惡心的場面。在檢查中，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)在場的4名從業(yè)人員都沒有健康證，當(dāng)即責(zé)令該酒店立刻停止早餐制作。臧磊攝
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