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    新華社電 院子中央一張豎有“剩菜處”牌子的桌旁，一位服務員正埋頭吃飯。有人上前問：“你在吃什么呢？”“剩菜�！狈�務員躲躲閃閃地說，臉刷地紅到了耳根。這是記者近日在廣西北流市一家餐飲店看到的情形。原來，根據這家店的內部規(guī)矩，客人用餐后若剩菜超過菜量的50％就由廚師或點菜服務員 將剩菜“打掃干凈”。

    “若因飯菜質量導致客人剩菜多，比如說過咸過淡、過油膩，責任在廚師班，若因點菜過多客人吃不下，責任就在點菜服務員了，最后是誰的責任，誰就負責吃完剩菜，吃剩菜的次數多少還跟工資獎金掛鉤�！痹摰曦撠熑吮R孟說。

    “先生，不好意思，您點的菜已足夠，用完后覺得不夠我非常樂意再為您加菜。”此舉出臺后，點菜服務員常會這樣提醒客人。盧孟說，這“怪政策”讓顧客平均每餐消費額大幅度減少，但奇怪的是，店里的營業(yè)額卻不斷攀升。