????【嶗山礦泉水】

????嶗山礦泉水水質(zhì)優(yōu)良，清澈透明，甘醇可口，儲(chǔ)量豐富，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，素有“玉液雪精”之美稱(chēng)。

????嶗山礦泉水總儲(chǔ)量約3.36億立方米，屬重碳酸鹽類(lèi)，PH值在9.5～7.0之間，是中性、很軟的淡水，含有鋅、硒、鈣、鐵等20余種對(duì)人體有益的微量元素，是當(dāng)今國(guó)際、國(guó)內(nèi)最受歡迎的中礦化度天然礦泉水。常飲嶗山礦泉水能助消化、清腸胃、增食欲、消疲勞，對(duì)腸胃

????嶗山名泉甚多，泉水涓涓自石隙中流出，色白如乳，匯入深潭或潺潺小溪后，則清澈見(jiàn)底，飲之，甘醇如醴。山中之泉水，以上清宮之圣水泉為冠，地表水則以龍?zhí)镀俸捅本潘Q(chēng)最。僅以北九水之三水為例，其水質(zhì)清凈純潔，無(wú)污染，每升含陽(yáng)離子鈉6.97毫克，鈣5.20毫克，鎂2.43毫克;每升含陰離子氯8.90毫克，硫酸根6毫克，重碳酸根13.05毫克;礦化度43毫克;總硬度1.40，PH值6.8。

????用嶗山礦泉水釀制的青島啤酒，近百年來(lái)暢銷(xiāo)不衰。20世紀(jì)初期名為“愛(ài)樂(lè)闊”的嶗山礦泉水，更是飲譽(yù)海外，是東南亞地區(qū)人們看望產(chǎn)婦的珍貴禮品。1980年以后，嶗山地區(qū)利用礦泉水資源，建起了數(shù)十家飲料廠(chǎng)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美、日、東南亞等幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)，獲得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。海外華僑把嶗山礦泉水譽(yù)之為“祖家水”，香港報(bào)刊曾載詩(shī)贊曰:“防病強(qiáng)身即是仙，青松泰岱伴華年。深知海上長(zhǎng)生藥，不及嶗山第一泉?！?/p>

????【寒露蜜桃】

????寒露蜜桃具有晚熟、質(zhì)優(yōu)、個(gè)大、耐貯存、豐產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)，為嶗山果品中之名產(chǎn)。1980年曾獲青島市科技成果獎(jiǎng)，重慶、杭州、南京、大連及山東省內(nèi)各縣先后來(lái)引種栽培200余萬(wàn)株。1985年經(jīng)山東省農(nóng)業(yè)廳和青島市科委主持鑒定后，被列為全省名產(chǎn)果品。

????【拳頭菜】

????嶗山拳頭菜，屬蕨類(lèi)，多年生草本，根狀莖蔓生土中，有棕色細(xì)毛，莖含淀粉，叫蕨粉，可供食用或釀造，有祛濕、解熱、利尿等作用。拳頭菜多散生在巨峰之南及王哥莊一帶山地，喜棕壤性潮濕地，產(chǎn)量較少，山區(qū)居民常于春末夏初采集。拳頭菜為孢子繁殖，4月份萌發(fā)，葉大，多回羽狀復(fù)葉，初生葉均獨(dú)立單生，卷縮似拳頭，故俗稱(chēng)“拳頭菜”。

????5月中、下旬，拳頭菜幼葉長(zhǎng)出5～7片時(shí)，即可采割，鮮、干食均宜。鮮食時(shí)，把葉莖切段，用開(kāi)水燙熟，撈出控干放入燉豬肉、雞肉中，開(kāi)鍋即成。水燙葉段曬制后為干制品，食用時(shí)用開(kāi)水沏泡，加佐料炒、燉肉類(lèi)均可。拳頭菜食用時(shí)富韌性，不膩、不脆、不軟，香味特殊，勝過(guò)山菇、竹筍，實(shí)為稀有之山珍，故一向被稱(chēng)為嶗山名產(chǎn)。

????【仙胎魚(yú)】

????仙胎魚(yú)為嶗山獨(dú)有的名貴魚(yú)種。據(jù)清同治版《即墨縣志》記載:“仙胎魚(yú)出白沙河，從九水來(lái)，山回澗折，其流長(zhǎng)而清湛不染泥塵，魚(yú)之游泳于清泉白石中者也，大可五、六寸，鮮美異常?！?/p>

????嶗山仙胎魚(yú)產(chǎn)于白沙河及其澗溪中，在九、十月份沿河入海口產(chǎn)卵繁殖。翌年初夏，成魚(yú)逆游于清水急流中，以浮游生物及藻類(lèi)為食，魚(yú)體長(zhǎng)3～4寸，重1～2兩，被鱗片，口方，唇邊生豆瓣?duì)钗?，肉鮮美，具黃瓜香味。仙胎魚(yú)游疾如矢、很難捕捉，但有怕橫草陰影之習(xí)性，捕者常以去皮柳條前擋后堵，趁其前后回游無(wú)路時(shí)，迅速捕捉。

????【西施舌】

????西施舌是嶗山有名的海珍品，屬軟體動(dòng)物門(mén)，瓣鰓綱，蛤蜊科。其殼略呈三角形，殼軟薄，殼頂前方略凹，后方較為突出，腹緣為圓形，殼表具有黃褐色的發(fā)亮外皮，頂部為淡紫色。西施舌分布在嶗山灣、沙子口灣和王哥莊鎮(zhèn)沿海潮間帶中的低潮區(qū)沙泥中，棲息深度為6～7厘米，一般體重都在10克左右。西施舌鮮美無(wú)比，被視為當(dāng)?shù)孛F菜肴。此外，西施舌還有較高藥用價(jià)值，其肉、殼皆可入藥，有清熱、利濕、化痰、滋陰、利尿的功能。

????【鮑魚(yú)】

????鮑魚(yú)是嶗山有名的海珍品，屬軟體動(dòng)物門(mén)，瓣鰓綱，鮑科。產(chǎn)于嶗山王哥莊、沙子口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)沿?；鶐r質(zhì)帶的潮下帶。鮑魚(yú)古稱(chēng)“鰒魚(yú)”，《后漢書(shū)》中曾記有不其人張步遣使到京城獻(xiàn)鰒魚(yú)之事，后漢時(shí)的不其縣包括今嶗山地區(qū)，為鰒魚(yú)之產(chǎn)地。嶗山流清河灣北岸有鮑魚(yú)島，因周?chē)a(chǎn)鮑魚(yú)而得名。鮑魚(yú)不僅是美味佳肴，而且還具有相當(dāng)高的藥用價(jià)值，其殼入藥，稱(chēng)石決明，有潛陽(yáng)、息風(fēng)、清熱、明目、通淋等功能。

????【嶗山棍】

????嶗山棍，學(xué)名釣樟，樟科，山胡椒屬。原產(chǎn)八水河兩岸和梨庵子一帶，分布不廣，數(shù)量較少。這種植物為灌木，多生長(zhǎng)在向陽(yáng)、棕壤土、排水較暢的坡地。葉橢圓頂尖，花呈傘狀，四月開(kāi)，色黃，五瓣，核果。枝干曲扭別致，皮呈灰白色，木質(zhì)堅(jiān)硬細(xì)膩，富韌性，有姜辣香味。霜降前后將其刨出，剝?nèi)ケ砥ぃ透蔚癯升?、鳳、仙鶴等形，或于其干體鐫以詩(shī)文，并嵌以銅、銀、翡翠等，然后再涂漆或桐油數(shù)遍，陰干后通體呈棕紅色，光采奪目，古樸雅致。嶗山不少老者用此作杖，被人視為愛(ài)物，因賜美稱(chēng)“嶗山棍”。

????【小葉石葦】

????嶗山生長(zhǎng)的小葉石葦，也叫小石葦，俗名單葉草。系多年生草本植物。根狀莖，匍匐生長(zhǎng)，被棕黑色鱗片，葉柄長(zhǎng)，單葉，厚肥草質(zhì)，色墨綠，背密生淡棕色星狀細(xì)毛。全草入藥，性微寒，味苦，有清熱、利尿、通淋之效，主治小便淋瀝澀痛、血尿等癥，急慢性腎盂腎炎。腎炎患者常以其煮水當(dāng)茶飲，療效較好，為中草藥中之嶗山特產(chǎn)。小葉石葦性喜溫暖潮潤(rùn)，多生于石隙中的林地棕壤土，廣泛分布于石門(mén)山、三標(biāo)山、鐵騎山、王喬崮、華樓山及王哥莊、沙子口鎮(zhèn)的深山峽谷中，數(shù)量甚少，有開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。

????【黑石華】

????嶗山黑石華分布較廣，巨峰周?chē)?00～1000米高山石壁上，到處可見(jiàn)。南北朝時(shí)陶弘景輯錄的《名醫(yī)別錄》中記有:“黑石華，味甘，無(wú)毒，主陰萎、消渴、去熱，治月水不利。生弗(不)其勞山陰石間，采無(wú)時(shí)。”黑石華植物體呈葉狀，背面黑色，腹面黑褐色，葉草質(zhì)易脆裂，腹面中央有臍狀突出物，借此基生于石上。嶗山黑石華獨(dú)具特色，不僅色調(diào)與其他地區(qū)所產(chǎn)不同，而且其藥用性能也有區(qū)別，有養(yǎng)陰止血之效。當(dāng)?shù)厝藗w出血，隨手拈來(lái)，搓成粉末敷之，可立即止血。

????【綠石】

????嶗山綠石，又名海底玉，產(chǎn)于嶗山仰口灣綠石灘深水中，清代《即墨縣志》稱(chēng)“1石”。此石色分翠綠、墨綠、青綠、灰綠、黃綠和粉綠幾種，以翠綠色為最佳。綠石的構(gòu)成分子為片狀或粒狀，硬度為56°～59°，質(zhì)地細(xì)密，富有韌性，有絲綢般的光澤，用手撫摸有一種溫潤(rùn)似玉的感覺(jué)，可雕琢為硯、墨盂、筆架、鎮(zhèn)紙等飾物，亦可作盆景的素材，兼具古樸典雅和綺麗清奇的風(fēng)格。