家樂(lè)福被指油魚(yú)冒充鱈魚(yú)賣 賣場(chǎng)：賣的就是鱈魚(yú)

????昨天，微博上有消息稱，“在家樂(lè)福給寶寶買的鱈魚(yú)，原來(lái)是油魚(yú)，在歐洲被列為有毒魚(yú)種，是禁止上市的……”。明星馬伊琍也發(fā)博稱女兒曾吃了冒充鱈魚(yú)的油魚(yú)。雖然家樂(lè)福堅(jiān)稱其商品系統(tǒng)中僅允許銷售鱈魚(yú)，但關(guān)于部分超市和餐廳為逐利而以油魚(yú)冒充鱈魚(yú)的內(nèi)容，還是成為當(dāng)天網(wǎng)上的熱點(diǎn)話題。

????網(wǎng)上流傳的一則關(guān)于“油魚(yú)”假冒“鱈魚(yú)”的帖子引發(fā)網(wǎng)友熱議

????對(duì)此，上海市食安辦表示，網(wǎng)友所說(shuō)的“油魚(yú)”是鱈魚(yú)的一種，雖易致腹瀉、滑腸，但并非不可食用，目前也沒(méi)有被列入國(guó)家禁止經(jīng)營(yíng)的范圍中。

????家樂(lè)福有冒充鱈魚(yú)

????昨天，一則“家樂(lè)福油魚(yú)冒充鱈魚(yú)”的新聞在微博上快速轉(zhuǎn)載。據(jù)網(wǎng)友“Triple顏”稱，“在家樂(lè)福給寶寶買的鱈魚(yú)，原來(lái)是油魚(yú)，在歐洲被列為有毒魚(yú)種，是禁止上市的，太坑爹了!”

????此后，明星馬伊琍也發(fā)布微博，投訴遇到過(guò)類似事件?！拔医K于明白一個(gè)月前女兒莫名其妙拉出一堆油的原因，實(shí)驗(yàn)室人員檢測(cè)到排泄物全是脂肪，所有人都無(wú)法理解，只好推斷是女兒偷油喝，原來(lái)是吃了冒充鱈魚(yú)的油魚(yú)。”

????鱈魚(yú)品種多，價(jià)格懸殊

????昨天下午，記者來(lái)到了銅川路水產(chǎn)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)鱈魚(yú)品種繁多，除了銀鱈魚(yú)，還有十幾元一斤的水鱈魚(yú)、龍鱈魚(yú)等，攤主皆稱未聽(tīng)說(shuō)油魚(yú)(據(jù)報(bào)道，龍鱈魚(yú)實(shí)為異鱗蛇鯖，油魚(yú)的一種)。

????記者隨后來(lái)到幾大超市，和水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)類似，鱈魚(yú)價(jià)格也參差不齊，從9元到兩百元不等，最高差價(jià)20多倍。

????在楊高中路的卜峰蓮花超市，有標(biāo)價(jià)168元1斤的半條冰鮮銀鱈魚(yú)，現(xiàn)切現(xiàn)賣;也有“散裝鱈魚(yú)切片”，1公斤售價(jià)只要21.8元。在家樂(lè)福聯(lián)洋店，記者找到了兩種袋裝的銀鱈魚(yú)，每斤售價(jià)皆超過(guò)百元。標(biāo)價(jià)258元/斤的“雪花魚(yú)扒”，配料寫(xiě)明為銀鱈魚(yú)，產(chǎn)地為加拿大。廠家“鮮動(dòng)生活”上海辦事處負(fù)責(zé)人陳先生告訴記者，他們所出售的鱈魚(yú)排使用的是正宗銀鱈魚(yú)肉，“現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多種類的鱈魚(yú)，比如水鱈魚(yú)、扁鱈魚(yú)，還有一種冒充鱈魚(yú)的油魚(yú)，售價(jià)很便宜，一般每斤在十多元至二三十元不等，這種魚(yú)品質(zhì)較差。正宗的銀鱈魚(yú)每斤售價(jià)都在百元以上。”陳先生說(shuō)，一般從外表上比較難以分別，但是吃口上區(qū)別很明顯，“便宜的水鱈魚(yú)，下油鍋一煎，馬上縮水三分之一以上，而且肉質(zhì)松散?！?/p>

????家樂(lè)福：售賣產(chǎn)品為凍水鱈魚(yú)

????不過(guò)，在上海家樂(lè)福給記者發(fā)來(lái)的聲明中提及，家樂(lè)福商品系統(tǒng)中僅允許銷售鱈魚(yú)，并保證在銷產(chǎn)品證照齊全。

????當(dāng)天中午左右，上海家樂(lè)福在微博上表示，“根據(jù)國(guó)家商品出入境檢驗(yàn)檢疫局出具的證明，我司售賣產(chǎn)品為凍水鱈魚(yú)?！逼渎暶髦袆t指出，上海家樂(lè)福在售鱈魚(yú)品種有兩大類。一種是銀鱈魚(yú)，包括智利產(chǎn)與加拿大產(chǎn)。其中，智利產(chǎn)售價(jià)區(qū)間為150至170元/500g，加拿大銀鱈魚(yú)售價(jià)區(qū)間在160至200元/500g。另一種則是水鱈魚(yú)，售賣商品包括扁鱈切片、鱈魚(yú)扒。其中，散裝扁鱈切片為9至12元/500g，鱈魚(yú)扒為40至50元/500g。

????家樂(lè)福方面表示，公司正在與微博原發(fā)北京賬號(hào)博主積極聯(lián)絡(luò)，了解具體情況。同時(shí)，為了保護(hù)消費(fèi)者利益，家樂(lè)福已立即開(kāi)展供應(yīng)商審核及產(chǎn)品檢測(cè)。

????市食安辦：

????油魚(yú)尚未納入監(jiān)管范圍

????市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)范守霖表示，雖然銀鱈魚(yú)和油魚(yú)從表面上看很難分辨，但從口感上說(shuō)，前者肉質(zhì)細(xì)膩入口即化，有獨(dú)特清香和鮮味;后者肉質(zhì)較硬，口感油膩粗糙。“用油魚(yú)冒充銀鱈魚(yú)，無(wú)疑是一種極其不負(fù)責(zé)任的行為?！笔兴a(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)范守霖指出，“油魚(yú)”的學(xué)名是“蛇鯖魚(yú)”，因?yàn)槠渲竞扛?，在?guó)外多用于工業(yè)制造潤(rùn)滑劑。

????市食安辦副主任顧振華則認(rèn)為，“油魚(yú)”并非不可食用的魚(yú)類。“鱈魚(yú)是大類，其下有很多品種，有一種市民俗稱油鱈魚(yú)的種類脂肪含量大，消化吸收利用率差的人在食用油鱈魚(yú)后可能出現(xiàn)一些不適癥狀，易致腹瀉，滑腸等，但并不能說(shuō)油鱈魚(yú)不能吃”。顧振華表示，市民在食用“油鱈魚(yú)”時(shí)要適當(dāng)控制攝入量。

????據(jù)悉，美國(guó)曾于上世紀(jì)90年代禁運(yùn)該魚(yú)，日本厚生勞動(dòng)省也把油魚(yú)列為“有毒魚(yú)”，禁止入口。對(duì)此，包括馬伊?在內(nèi)的不少網(wǎng)友，都提出了國(guó)家是否應(yīng)該對(duì)鱈魚(yú)入市采取限制和監(jiān)管的疑問(wèn)。對(duì)此，顧振華表示，上海市沒(méi)有相關(guān)規(guī)定，“目前為止，鱈魚(yú)沒(méi)有被列入到國(guó)家禁止經(jīng)營(yíng)的范圍中”。

????“掛羊頭賣狗肉”行為缺德 當(dāng)局應(yīng)該嚴(yán)打

????此帖幾經(jīng)轉(zhuǎn)發(fā)，引起各地網(wǎng)友對(duì)“鱈魚(yú)食用安全”問(wèn)題的再討論。許多人表示自己無(wú)法區(qū)分市場(chǎng)上“油魚(yú)”與“鱈魚(yú)”的區(qū)別，有人指出其實(shí)許多日本料理店做的“味噌鱈魚(yú)”、火鍋店使用的“鴉片魚(yú)頭”其實(shí)都是“油鱈魚(yú)”。有年輕母親稱最近給孩子喂食從超市買回的“鱈魚(yú)”后，寶寶也出現(xiàn)了腹瀉等不良狀況，但也有人認(rèn)為問(wèn)題并沒(méi)有大家“想象中那么嚴(yán)重”。

????網(wǎng)友“弗雷德里克”表示，食用油魚(yú)其實(shí)沒(méi)非常巨大的危害，“就是脂肪含量高了點(diǎn)，有可能導(dǎo)致腹瀉?！彼硎荆嬲镊L形目食用魚(yú)應(yīng)該是黃線狹鱈、阿拉斯加狹鱈以及中國(guó)黃海產(chǎn)的大頭鱈等等，“但很少有人能分清”，而網(wǎng)友“果醬姨”也表示在上海油魚(yú)是可以吃的，“川菜館有很多做法”。

????雖然眾說(shuō)紛紜，但幾乎所有人都認(rèn)為“用油魚(yú)假裝成鱈魚(yú)賣”的行為太不應(yīng)該，呼吁當(dāng)局出臺(tái)詳盡的鱈魚(yú)食用規(guī)范，認(rèn)定該魚(yú)種能否食用，并監(jiān)管商販的行為，“不能讓商家的獲利建立在損害老百姓健康的基礎(chǔ)上”。

 ???如何區(qū)分：

????切成塊，憑肉眼難驗(yàn)明正身

????世紀(jì)公園附近的麥德龍超市出售的銀鱈魚(yú)種類更多，貴的要270元1公斤，而便宜的袋裝產(chǎn)品，350克只需20元左右，包裝上寫(xiě)著“配料：深海鱈魚(yú)”?！百F的那種叫銀鱈魚(yú)或扁鱈魚(yú)，便宜的那種叫龍鱈魚(yú)?！丙湹慢埑恤~(yú)類產(chǎn)品主管高先生解釋說(shuō)，幾種鱈魚(yú)制品的區(qū)別在于，龍鱈魚(yú)是國(guó)產(chǎn)的，肉質(zhì)非常松弛，烹飪以后口感不好，以明爐燒制為主。而銀鱈魚(yú)、扁鱈魚(yú)多產(chǎn)于加拿大、俄羅斯等國(guó)，肉質(zhì)比較緊致，一般料理店等比較常用。如何區(qū)分這幾種鱈魚(yú)，高先生稱可以通過(guò)對(duì)魚(yú)片的肉色等來(lái)辨別。

????上海海洋大學(xué)魚(yú)類研究室唐文喬教授表示，鱈魚(yú)與油魚(yú)差別很大，若是整條魚(yú)，很容易區(qū)分，但對(duì)于一般消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，一般購(gòu)買的不是整條的魚(yú)，而是魚(yú)塊，單靠感官很難鑒別。