????近日，青島市食品藥品監(jiān)管局開始在食品生產(chǎn)企業(yè)推行“車間亮化”工程，鼓勵企業(yè)“亮化”食品生產(chǎn)加工過程。同時，要求部分高風險食品生產(chǎn)企業(yè)嘗試應用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，將“車間亮化”視頻信息上傳網(wǎng)絡，以便政府監(jiān)管部門、企業(yè)、消費者通過網(wǎng)絡實時監(jiān)督生產(chǎn)加工食品全過程。據(jù)悉，今年該局將在轄區(qū)內(nèi)5%以上的食品生產(chǎn)企業(yè)試點這一做法。
????按要求，實行“車間亮化”的食品生產(chǎn)企業(yè)將在生產(chǎn)加工車間的原料投放區(qū)域、生產(chǎn)加工區(qū)域、成品包裝區(qū)域安裝玻璃幕墻或玻璃窗，設置參觀走廊，以實現(xiàn)對食品生產(chǎn)企業(yè)的投料、生產(chǎn)、包裝等食品生產(chǎn)重要工序的實時全過程監(jiān)控。玻璃幕墻或玻璃窗應確保清潔、透明，將生產(chǎn)車間的衛(wèi)生條件、重要工序一目了然地展現(xiàn)在消費者、企業(yè)、食藥監(jiān)管部門監(jiān)管人員面前。
????除了安裝玻璃窗，食品生產(chǎn)企業(yè)還可選擇在生產(chǎn)加工車間的原料投放區(qū)域、生產(chǎn)加工區(qū)域、成品包裝區(qū)域安裝視頻監(jiān)控設備，以實現(xiàn)對食品生產(chǎn)企業(yè)的投料、生產(chǎn)、包裝等直接影響食品質(zhì)量安全的重要生產(chǎn)工序的遠程實時監(jiān)控，視頻設備應確保拍攝的畫面清晰、視角廣闊、可一目了然地展現(xiàn)生產(chǎn)車間的衛(wèi)生條件、重要工序生產(chǎn)情況。企業(yè)生產(chǎn)車間安裝的視頻監(jiān)控設備的位置應確保電器消防安全，食品生產(chǎn)工作臺、敞開式生產(chǎn)線及裸露食品及原料上方的視頻監(jiān)控設備應有防護裝置，確保不對食品生產(chǎn)造成污染。鼓勵有條件的企業(yè)在安裝玻璃幕墻或玻璃窗的基礎上，再加裝視頻監(jiān)控設備。
????與此同時，食品藥品監(jiān)管部門鼓勵有條件的企業(yè)、要求部分高風險食品生產(chǎn)企業(yè)積極應用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，將“車間亮化”視頻信息接入青島市食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站，方便消費者、企業(yè)、食藥監(jiān)管部門通過網(wǎng)絡實時查看企業(yè)重要生產(chǎn)工序視頻，此舉將有助于提升消費者的消費信心，保障消費者更好地行使知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)，并將有利于食品藥品監(jiān)管部門對食品質(zhì)量安全事故的調(diào)查處理。
